1. 环保方面的作用

1. 减少垃圾运输过程中的污染：传统的餐厨垃圾收集后需要运输到集中处理场进行处理。在运输过程中，垃圾可能会发生泄漏、散发异味等情况，对沿途的环境造成污染。而餐厨垃圾就地处理设备可以在垃圾产生的源头进行处理，避免了运输环节产生的环境污染，如垃圾渗滤液泄漏对土壤和水体的污染。

2. 降低垃圾填埋或焚烧压力：大量的餐厨垃圾如果直接填埋会占用宝贵的土地资源，并且餐厨垃圾含水量高，在填埋场容易产生渗滤液，造成地下水污染。如果进行焚烧处理，由于餐厨垃圾的热值较低，还需要添加助燃剂，而且燃烧不充分可能会产生二噁英等有害气体。就地处理设备可以将餐厨垃圾转化为有机肥料、生物柴油等有用资源，减少需要填埋或焚烧的垃圾量。

3. 减少温室气体排放：餐厨垃圾在填埋场中会分解产生大量的甲烷等温室气体。通过就地处理，将餐厨垃圾中的有机成分有效利用，避免了这些温室气体的产生，有助于缓解气候变化。

2. 资源回收利用的作用

1. 生产有机肥料：餐厨垃圾就地处理设备可以通过微生物发酵等方式，将餐厨垃圾中的有机物分解转化为有机肥料。这种有机肥料富含氮、磷、钾等营养元素，可用于园林、农业等领域，改良土壤结构，提高土壤肥力，促进植物生长。例如，在城市绿化中，使用这种有机肥料可以减少化学肥料的使用，降低对环境的潜在危害。

2. 提取生物柴油原料：对于餐厨垃圾中的油脂部分，一些先进的就地处理设备可以进行油脂提取。提取出的油脂可以进一步加工成生物柴油，这是一种可再生的清洁能源，可用于交通运输等领域，减少对传统化石柴油的依赖。

3. 公共卫生和食品安全的作用

1. 减少病媒生物滋生：餐厨垃圾是老鼠、苍蝇、蟑螂等病媒生物的滋生地。如果不及时处理，这些病媒生物会大量繁殖，传播各种疾病，如鼠疫、霍乱等。就地处理设备可以快速处理餐厨垃圾，减少病媒生物的滋生环境，有效预防疾病传播，保障公共卫生安全。

2. 防止泔水回流餐桌：如果餐厨垃圾没有得到妥善处理，部分不法商贩可能会回收餐厨垃圾中的油脂，经过简单加工后重新用于食品加工，这种 “泔水油” 含有大量有害物质，会对食品安全构成严重威胁。就地处理设备可以对餐厨垃圾中的油脂进行合理回收或处理，避免 “泔水油” 回流餐桌。

4. 社区和城市管理方面的作用

1. 节省垃圾处理成本：对于社区或单位来说，减少了垃圾运输和集中处理的费用。同时，产生的有机肥料等资源可以在一定程度上进行内部消化或销售，带来经济效益。从城市管理角度看，降低了对大型垃圾处理设施的依赖，优化了城市垃圾处理的整体布局。

2. 提高垃圾处理效率：餐厨垃圾就地处理设备可以根据垃圾产生的量和时间灵活安排处理，不需要等待垃圾收集和运输的周期，能够及时处理垃圾，提高整个城市的垃圾处理效率。